דבר ״צוות יאמי״: מרטין ועירית הביאו לנו חגיגה של טעמים וצבעים מהמטבח העשיר והטעים של דרום ארצות-הברית. מומלץ לא לפספס את הבריסקט העסיסי והנמס בפה עם מבחר הרטבים שמרטין מכין בעצמו, את המק & צ'יז הטבעוני, שהיה מפתיע ובלתי שגרתי, ואת עוגיות השוקולד צ'יפס הענקיות, שרק אמריקאי אמיתי יודע להכין.

I grew up around food, all aspects of it. Grew up in Savannah, Georgia. Best place in the world for shrimp and crab. Cooked for my family as a kid. Worked in my family’s grocery store growing up, all parts of the business: journeyman meat-cutter at 16, worked the early shift at the Farmer’s Market, you name it. Had a stint on a sweet potato farm in southwest, Georgia, where I got a feel for good ol’ southern dirt farming. Went up north to college and worked in restaurants for spending money. And along the way, got introduced to some of the most amazing food in the world, also some of the most renowned chefs: Edna Lewis, Frank Stitt, Ashley Christensen, Callie Moore, Mashawma Bailey, Hugh Acheson, Edouardo Jordan, Sean Brock, and Scott Peacock, among others. My goal: introduce the only truly American cuisine (southern cuisine) to you.