BBQ Baby Back Spareribs

צלעות חזיר ברוטב ברביקיו: יש שני סוגים של צלעות חזיר, הידועות בתור ״ספייר-ריבס.״ צלעות חזיר בייבי הן הצלעות העליונות ופחות שמנות. אני מעדיף את הסוג השני – שלא כל כך קל למצוא, בייחוד לא בישראל. עם זאת, שווה את מאמץ החיפוש! המנה הזאת דורשת המון זמן, גם כדי למצוא את הצלעות הנכונות וגם כדי לבשל – הצלעות שלנו מתבשלות להן לאט, לאט, במהלך כשבע שעות