Savannah Crabcakes

קציצות סרטנים בסגנון סוואנה: האזור בו גדלתי מפורסם בסרטנים כחולים, וללא ספק הם היו המנה האהובה עליי כילד. המון אנשים אוהבים לובסטר, אבל אם תשאלו אולי, סרטנים כחולים הרבה יותר טעימים. אני זוכר שבגיל 5 לימדו אותי איך לפצח סרטנים, , כדי להכין קציצות סרטנים כמו שצריך, מוכרחים להתרכז בבשר של הסרטנים, מוסיפים לבשר מעט מרכיבים פשוטים, כמו חרדל ופטרוזיליה, וקצת קרקרים מעוכים. כדי לעבות את הבלילה .את כל זה אני מכסה בפירורי פנקו מטוגן עם חמאה. בדרך כלל זה מוגש אצלנו עם מעט אורז וגרמולטת זיתים

3 crabcakes, 65 grams each