Celeriac (celery root) Salad

סלט שורש סלרי: המתכון הזה נוצר בהשראת השף הדרומי המפורסם יו אכסון. ספר הבישול שלו, המזלג הרחב (The Broad Fork), הוא קריאת חובה עבור כל מי שמעוניין ללמוד לבשל ירקות לפי העונות. כאן אנחנו משתמשים בכל החלקים של צמח הסלרי: השורש נחתך לפרוסות דקות, הגבעולים לחתיכות קטנות, והעלים מקשטים את המנה. מיץ לימון, רוטב רימונים, שמן זית, מלח, וחוּבצָה מעורבבים יחדיו ויוצרים רוטב מושלם

(V) גרסה טבעונית Vegan version