Vegan Mushroom Risotto (V)

הבן שלי מאד אוהב ריזוטו, וכשהוא נהיה טבעוני פיתחתי את המתכון הזה בשבילו. מתחילים עם גרסה טבעונית של דאשי (סוג של ציר יפני), ואז משרים בפנים מגוון פטריות מיובשות, מה שנותן למנה טעם עוד יותר עשיר. לאחר מכן מטגנים בצל, בצלצלים, ושום (בשמן זית, כמובן), מוסיפים פטריות טריות, אורז, הדאשי, מעט חומץ יין לבן. ואז… מבשלים לאט, לאט. את המנה משלימים אפונה, מלח, פלפל, ופטרוזיליה

(V) גרסה טבעונית Vegan Version