כרובית בנג-בנג: מדי פעם אני נתקל ברטבים שממש מפתיע שלא הגיעו מדרום ארצות הברית! רוטב זה מקורו במחוז סצ'ואן בסין. הוא איזון של מתוק וחריף, שמזכיר לי כל כך את המטבח הדרומי. הייתי חייב להוסיף לתפריט, בשילוב עם כרובית מטוגנת. הרוטב מורכב מציר מרק, סויה, חומץ, שמן שוםשום, שמן צ׳ילי, פלפל סצ'ואן, מלח, ו-כדי שבאמת יהיה דרומי, מיונז